（3級）フードコーディネーター

食材選びから演出まで食に関する幅広い知識が必要

受験資格	特に制限はない ※認定校を修了すると3級試験は免除される
取得期間と費用	期間／半年～1年講習料／20000円　2科目10000円　4科目2000円認定登録料／20000円（5年間）
試験内容	ａ．デザイン・アート　ｂ．経済・経営　ｃ．科学　ｄ．文化 ※調理師・栄養士・管理栄養士・製菓衛生師の資格保持者はｃ．ｄ．が免除される
試験時期	11月
受験料	11000円（一般）6000円（会員）
問い合わせ先	特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会ＴＥＬ 03-5805-1981 http://www.fcaj.or.jp/
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どんな仕事？

フードコーディネーターの仕事には、大きく分けて次の2つが挙げられます。1つは、レストランプロデュースから飲食店の新メニュー開発や食品メーカーの新商品開発と、テレビの料理番組や料理シーンのあるＣＭづくり、雑誌の料理ページなどを制作するときに、食材、食器選びから、メニューの企画、提案、調理、盛りつけ、テーブルセッティングといった演出までを手がける仕事です。

活躍の場はココ

食品メーカーやスタイリング専門会社に就職するか、料理研究家やフリーのフードコーディネーターのアシスタントになり、経験を積んだ後、フリーとして独立します。

収入と将来性

まだ新しい職業で、資格取得後またはスクールを卒業してすぐにフードコーディネーターとして就職するのは難しいのが現状。経験が重視される世界でもあり、独立を目指すにしても、何年かアシスタントとして経験を積む人が多いようです。ただ料理番組などが増え、メニュー開発の仕事も多様になり、フードコーディネーターの必要性は高まってきています。女性の活躍が期待される職業でもあります。

こんな人に向いている

新メニューや新商品の開発などを行う仕事では、食品に関する専門知識や調理技術とともに、流通の仕組みやコストについてなども考えられる力が必要です。料理番組や雑誌などを担当する場合は、食の専門知識や調理技術とともに、テーブルセッティングの技術とセンスが必要。つまりフードコーディネーターには、食材や調理、栄養、食品流通、テーブルセッティングに至るまで食に関するあらゆる知識、技術が要求されます。食にまつわるすべてに関心があり、表現力や創造力が豊かな人に向いているといえるでしょう。調理士や栄養士、フラワーデザインやインテリア、カラー関連の資格も一緒に取得しておきたい分野です。ＴＶや雑誌の仕事は時問が不規則になりがちですし、食材や食器の準備など力仕事もありますから、体力に自信があることも大事。大勢のスタッフの中で行う仕事が多いので、行動的で協調性があり、周囲に気配りができる人に適しています。